My Inimitable Ragù Meat

My Inimitable Ragù 
Whether it's gnocchi, lasagne, polenta or bruschetta... meat sauce is always the star.
🍅🥬🥕🍅🥬🥕🍅🥬🥕🍅🥬🥕🍅🥬🥕🍅🥬🥕

Ingredients for 6 people                                 
  • Minced beef 250g
  • Minced pork 150g
  • Celery 1 stalk
  • 2 carrots
  • White onion 1
  • Dry white wine 50ml
  • Garlic 1 clove
  • Butter a knob
  • Tomato pulp 250g
  • Tomato concentrate 2 tbsp
  • Salt and pepper to taste
Procedure for the meat sauce

Wash the vegetables and chop them finely (celery, carrots, onion) creating a chopped vegetables for the sauté, put it in a pot with a knob of butter over low heat and let it take heat for a few minutes, now add the chopped beef 250g and pork 150g raise the heat slightly and sauté the meat evenly.

Add 50ml of dry white wine and let it evaporate and lose the alcoholic part, at this point I add the crushed poached garlic clove and the 250g tomato pulp and 2 tablespoons of tomato paste, a cup of water, salt and pepper and lower the flame to the minimum and let it simmer for 2 hours.

🍅🥬🥕🍅🥬🥕🍅🥬🥕🍅🥬🥕🍅🥬🥕🍅🥬🥕🍅




See also: Grey Olive Sauce Pasta

Pappardelle alla grigia for lovers of black olives here is an easy, quick and tasty recipe.


Chef Mirko Giacometti⭐️

It only remains for me to wish you bon appétit and see you next recipe.

See you soon.. 

Comments

Post a Comment

The Cult

Il Mio Aperitivo Ideale

Image
Il Mio Aperitivo Ideale   Una selezione di ricette e consigli per la riuscita di un ottimo aperitivo all'Italiana, con salumi, verdure, panificati, salse e molto altro. In questo post vi offrirò i miei consigli e le ricette che potrete trovare sul mio blog. Volete pianificare un aperitivo a casa con amici, o magari una festa o delle portate nel vostro ristorante, ecco alcuni consigli per implementare o migliorare la riuscita della serata. Iniziamo offrendo dei panificati, dal semplice pane a focacce e salatini, magari fatti con pasta brisé o sfoglia.
Read more

Le Uova, il Tuorlo e la loro importanza...

Image
Le Uova, il Tuorlo e la loro importanza... Incredibile come un piccolo animale come la gallina sia alla base dell alimentazione mondiale, senza di esso. Il tuorlo del uovo cosi prezioso in cucina, in generale le uova sono alla base dell'alimentazione mondiale e quindi spenderò due parole e lascerò qualche ricetta ad esso riflesse. Le Proprietà organolettiche di un uovo sono molte, il peso di un tuorlo circa 16/18 g e contiene vitamine b6 e b12, A e D, oltre a sali minerali come potassio e magnesio, niacina e vitamina PP, la concentrazione di collesterolo è 195mg più di quello consigliato giornalmente. Ma quante volte le posso mangiare a settimana? Nella dieta mediterranea consigliano di consumarli massimo 2 volte a settimana.
Read more