Gamberoni Croccanti in Salsa Agrodolce di Peperoni 400° ricetta
Gamberone Croccanti in Salsa Agrodolce
Un antipasto, la 400° ricetta presente sul blog, a base di pesce, per l'esattezza crostacei i gamberoni.
Un ottimo antipasto veloce da preparare e molto scenografico, per stupire i vostri ospiti.
Gamberoni Croccanti in pastella di panko su salsa agrodolce di peperoni rossi.
- Code di gamberoni 10
- Farina bianca 60g
- Acqua frizzante 200ml
- Panco 60g
- Sale e Pepe qb
Ingredienti:
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncini rossi 2 (opzionale)
- Pomodoro tondo 1
- Coriandolo fresco qualche foglia
- Olio evo 25mL
- Aceto 1 cucchiaino
- Cumino in polvere 1 cucchiaino
- Paprika in polvere 1 cucchiaino
- Sale e pepe qb
- Peperoncino qb
Procedimento per la salsa:
Laviamo i pomodori, i peperoncini ed i peperoni, poi abbrustoliamoli per una decina di minuti nel forno con la modalità grill.
Una volta raffreddati, peliamoli e puliamoli dai semi, tagliamoli a pezzetti e mettiamoli nel frullatore e insieme all'aglio, il coriandolo, le spezie, aceto, pomodoro, frulliamo per ottenere una salsa omogenea.
Procedimento:
Versiamo in un contenitore abbastanza ampio, versiamo l'acqua, la farina 60g non serve essere precisi in questa operazione, l' importante è avere una buona pastella semi fluida che aderisca bene alla superficie dei gamberi, saliamo e pepiamo a piacere.
Prepariamo i gamberoni, che devono essere sgusciati lasciando solo la codina.
Versiamo il panko su un piatto, dove passeremo i gamberoni bagnati in pastella, accendiamo la friggitrice o usiamo una padella con sufficiente olio da immergere i nostri spiedini.
Friggere fino a doratura, pochi minuti, olio a 190° massimo.
Questo piatto lo propongo spesso nei miei menù come antipasto.
Prendete spunto dalla foto se vi piace, il mio impiattamento.
E se vi piace il pesce, prova la mia ricetta per il mio caciucco alla livornese.
Sei un grande!
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