Costolette di Agnello
Costolette di Agnello Oggi vi parlo della mia ricetta per fare le costolette di agnello o come le chiamano nel Lazio "Abbacchio a scottadito". Tenere e saporite sono un secondo gustoso ed irresistibile. Ingredienti per 2 persone: Vedi anche: Filetto di Maiale con Cipolle Caramellate Per le costolette Costolette di agnello 10 Olio evo qb Rosmarino 1 rametto Aglio 1 spicchio Sale e pepe qb Limone 1 Per il contorno Carote 1 Zucchine 1 Cipolla 1 Mela 1 Pomodorini 6 Zucchero di canna 2 cucchiai Curry in polvere 1 cucchiaino Olio evo qb Sale e pepe qb Procedimento: Puliamo le costolette da eventuali frammenti di osso e dal grasso superfluo e avvolgiamo una striscia di alluminio sulla parte finale dell'osso. In una pirofila, prepariamo un pinzimonio di olio evo, rosmarino tritato e aglio e lasciamolo macerare 30 minuti. Mettiamo le costolette nella teglia e lasciamole insaporirsi coperte con della pellicola traspare