Today Babaganoush!

Today Babaganoush!

Don't worry, it's not an insult, although sometimes it would be said in the kitchen to some slow people!

This is a Middle Eastern dish that can also be found in Africa with slight variations. Also called aubergine caviar, it is a typical and popular dish to accompany meat dishes, or as an appetiser.

Today we will look at the recipe in detail to recreate it at home, perhaps for a themed dinner with friends.

🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆


See also: Italian Meat Ball

Ingredients for the two recipes:
Oriental recipe:                                                 Lebanese recipe:
Aubergines 600g                                              Aubergines 600g
Garlic cloves 1                                                 Garlic cloves 2
Oil 15ml
Coriander qb                                                    Tahina 50g
Lemon juice 30ml                                            Lemon juice 30ml   
Paprika powder 3g                                           Mint leaves 5/7
Poppy seeds qb                                                Greek Yoghurt 60g
Chillies (opt.)                                                  Chillies (opt.)    
Salt and pepper to taste                                   Salt and pepper to taste
                                                                        Pomegranate seeds 
Procedure:

We start by cooking the aubergines which is the same for both recipes, we roast the aubergines in the oven for 30 minutes at 170° until very soft to the touch. 

With a spoon, empty the aubergines into a bowl, now add all the ingredients from the list you have chosen and mix them together, perhaps crushing them with a fork.

We can use a hand or electric chopper. 

But let's avoid the minipimer, because by chopping the seeds of the aubergines as well as those of the tomatoes, the sauce converges in bitterness. 

Search the recipe in the blog, 
The Kanelbulle!


Chef Mirko Giacometti⭐️

It only remains for me to wish you bon appétit and see you next recipe.

See you soon.. 

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