Il Bello in Cucina

Risotto alle Mandorle e Fiori di Sambuco  In primavera molte piante sono in fiore, perché non cogliere l'occasione per fare un risotto "inusuale" dal profumo straordinario?  Oggi vi propongo la mia ricetta per un risotto con i fiori di sambuco. 

Risotto alle Ortiche al Profumo di Limone  🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 Ecco un'altra ricetta per un risotto per una cena tra amici. Vedi Anche:  Mini Sacher Vedi Anche:  Risotto Pere e Taleggio Ingredienti x4 persone: Riso Carnaroli 340g  Cime di Ortiche fresche 40g              Brodo vegetale 1L    Vino bianco 40mL 1 Cipolla bianca Parmigiano grattugiato 50g Zeste di un limone biologico Burro 70g Olio evo 15mL Sale e pepe qb Procedimento: Laviamo delicatamente le ortiche e sbollentiamole in abbondante acqua, un paio di minuti.  Mondiamo la cipolla e tagliamola finemente.  Nel frattempo, in una casseruola col manico, cuociamo a fiamma media 15mL di olio evo con circa la metà del burro. Quando il burro sarà sciolto, aggiungiamo la cipolla e portiamola a doratura, aggiungiamo il riso e facciamo tostare un paio di minuti avendo cura di girarlo continu...