Biscotti da Inzuppare con gocce di Cioccolato
Biscotti da Inzuppare con gocce di Cioccolato
Ottimo in ogni momento delle giornata, aiutano a riaccendere il sorriso, morbidi biscotti, con gocce di cioccolato.
Ingredienti per 12 Biscotti:
- Farina 00 340g
- Burro 80
- Zucchero bianco fine 130g
- Olio 50g
- Uovo 1 grande
- Tuorli 2
- Lievito dolci (baking powder) 7g
- Vaniglia bacca /aroma
- Gocce di cioccolato 100g
- Sale 2g
Procedimento:
In una ciotola lavoriamo il burro con l'uovo e aggiungiamo lo zucchero a 130g, una volta inglobato aggiungiamo la vaniglia e il sale.
Setacciamo la farina con il lievito e con una lecca pentole uniamola al burro montato, deve essere un composto morbido ma compatto.
Uniamo le gocce di cioccolato e dividete l'impasto con le mani in porzioni da 30g circa, dategli una forma arrotondata, una sorta di pallina schiacciata e disponete su carta da forno in una teglia.
Consigli:
Per avere biscotti da 10/12 cm di diametro, serviranno palline di impasto da 120/150g, stendere leggermente sulla teglia senza appiattirle troppo.
Creiamo così i nostri biscotti, posizioniamoli su carta da forno e poi su una placca da forno.
Stendiamo la pasta su un piano pulito e leggermente infarinato con uno spessore tra 4 e 6 mm se volete con uno stampino fare le forme.
Lasciare riposare la frolla, almeno un'ora, avvolta nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico in frigorifero ne fa aumentare il gusto.
Cottura:
In forno caldo a 180° per 15/20 minuti circa.
Prova anche la frolla al cacao o a caffè.
Un saluto chef Mirko Giacometti:
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