Frittata Giapponese di  Aringhe

Un piatto tipico Giapponese, una frittatina in padella con le aringhe che si può ricreare anche da noi modificando qualche ingrediente.

Ingredienti per 2 persone:

• Uova 2
• Aringhe 250g
• Erba cipollina due gambi
• Aglio uno spicchio(opz)
• Salsa di soia
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Lavare e eviscerare le aringhe, in una padella antiaderente con un bel filo d'olio posizionare le aringhe in modo ordinato, molto vicine in maniera da riempire tutti gli spazzi.

Accendere la fiamma e lasciare cuocere e dorare, in una ciottola rompere le uova e sbatterle con la salsa di soia, sale e pepe.

Versare la il composto sopra le aringhe in padella e coprire qualche minuto col coperchio, trascorsi 2/4 minuti rimuovere il coperchio e impiattare, cospargere con abbondante erba cipollina.

Volete una salsa da abbinarci?

Una salsa orientale agrodolce leggermente piccante che possa esaltare il gusto del vostro piatto.

Ingredienti:

• Pomodori tondi 2
• Peperoncini medio piccanti freschi 2
• Aglio 2 spicchi
• Aceto 50ml
• Zucchero bianco 100g
• Acqua 200ml
• Sale 3g
• Amido di riso/ patate o Farina 20g

Procedimento:

Lavare i pomodori e i peperoncini, tagliarli a metà e rimuovere il semi e la parte interna.

Metterli in un frullatore con due spicchi di aglio, aceto 50ml, zucchero 100g acqua 200ml, sale 3g( cucchiaino di caffè), amido di riso o farina come addensante 20g e coriandolo o prezzemolo a piacere.       

Frullare tutti gli ingredienti grossolanamente senza ad ottenere un composto completamente liscio.

Trasferire tutto in un pentolini e portare a ebollizione per circa 5 minuti a fiamma dolce.

Lasciare raffreddare e servire, ecco la vostra salsa Thai agrodolce!

Vi ricordo che potete trovare molte altre ricette Giapponesi sul mio blog come il ramen, le polpette di gamberi, il riso fuji, i mochi, il risotto allo sgombro, pancakes.

Un saluto alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti