Pesto di Pomodoro Siciliano (pasta fresca)

Salsa alla Siciliana

Ecco una ricetta per una salsa al pomodoro, capperi e parmigiano che si abbina bene con molti piatti come, pasta, bruschette.

Ingredienti per il pesto di pomodoro:

• Pomodori 400g
• Parmigiano 90g
• Olio evo 90ml
• Aglio 1/2 spicchio
• Basilico un rametto
• Sale e pepe qb
• Capperi a piacere 
• Olive nere qb
• Acciughe 1/2

Procedimento:

Laviamo il basilico e i pomodori accuratamente tagliamoli a pezzi e eliminiamo più semi possibili, sbucciamo mezzo spicchio di aglio e mettiamolo nel mixer insieme ai pomodori a 90g di parmigiano e 90ml di olio d'oliva evo le foglie di basilico e qualche cappero, acciughe, e olive nere in base ai vostri gusti.

Mixiamo tutto fino a quando sarà omogeneo e fluido aggiungiamo sale e pepe a nostro gradimento e voilà.  

Che ne pensate di condirci una pasta fresca?

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Croccante, dal sapore unico e deciso, noci e salsiccia un binomio scoppiettante.