Il Bello in Cucina

La mia Piadina Romagnola  Ecco la mia ricetta per fare delle piadine romagnole a casa. 🥖🥖🥖 🥖🥖🥖 🥖🥖🥖 🥖🥖🥖 🥖🥖🥖 🥖🥖🥖 🥖🥖🥖 🥖🥖🥖 🥖🥖🥖 🥖🥖🥖 🥖🥖🥖 🥖

Le Mie Focaccine Oggi vi propongo la mia variante alla classica focaccia, una ricetta per fare delle gustosissime focaccine per un aperitivo sfizioso.

La Mia Focaccia Integrale Oggi vi propongo la mia ricetta per la focaccia con farina  Ingredienti: Farina integrale 300g Farina tipo 0 200g Acqua tiepida 250g + 30g per guarnire Lievito madre 70g (oppure lievito di birra 25g) Olio evo 15g + 10g per guarnire Sale 5g Sale grosso 1 manciata Procedimento: Partiamo mettendo in una ciotola, 250g di acqua tiepida e sciogliamo 70g di pasta di lievito madre. Uniamo e setacciamo le due farine e aggiungiamole al composto di lievito, poco alla volta, amalgamando con le mani.  Spostiamoci su un piano di lavoro e continuiamo a lavorare per almeno 10 minuti, aggiungendo il sale e l'olio evo fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Lasciamo riposare l'impasto per almeno 4 ore coperto con un canovaccio umido in un lungo caldo, tra 20 e 25°C. Una volta trascorso il tempo di lievitazione, lavoriamo nuovamente l'impasto per circa 10 minuti, facendo le pieghe a portafoglio: stendiamo leggermente l'impasto, sollev...

La  mia Focaccia Classica  Oggi vi propongo la mia ricetta per fare la focaccia.  Ingredienti: Farina tipo 0 300g Acqua tiepida 180g Lievito madre 30g (oppure lievito di birra 15g) Sale 5g Miele (o zucchero) un cucchiaino  olio evo 20 g + 10g per condire Sale grosso Rosmarino fresco Procedimento: Sciogliamo in 180g di acqua tiepida 30g di pasta di lievito madre e un cucchiaino di miele come starter per attivare meglio i lieviti.  Lasciamo riposare a temperatura ambiente per qualche minuto e aggiungiamo sale, olio evo e farina setacciata e cominciamo ad impastare a mano per almeno 10 minuti.  Quando il composto é compatto, trasferiamoci su un piano pulito e leggermente infarinato.   Lavoriamo l'impasto, piegandolo a libro più volte e facendo delle pieghe per almeno altri 10 minuti. Copriamo l'impasto con un canovaccio umido e lasciamolo riposare per circa 4-5 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo l'impasto e stendi...

Impasto per la Pizza Ecco la mia ricetta per l'impasto della pizza classica.

Il Pane per Hamburger  Oggi vi propongo la mia ricetta per preparare i panini per dei gustosi hamburgers. 

Il Pane di Grano Tenero Ecco la mia ricetta per il classico pane di grano tenero, croccante fuori e morbido dentro, ottimo per ogni occasione.