Orecchiette Zucca e Salmone

Un primo dal gusto delicato e unico, orecchiette, salmone e zucca.

Ingredienti per 4 persone:

• Orecchiette 400g
• Salmone 200g
• Panna da cucina 45ml o Philadelphia (opzionali)
• Olio evo 15ml
• Cipolla Bianca una piccola
• Prezzemolo tritato fresco un ciuffo
• Peperoncino essiccato (opzionale)
• Sale e Pepe

Procedimento:

In una padella mettiamo 15ml di olio evo con la cipolla finemente tagliata, lasciamo insaporire l'olio e dorare la cipolla, aggiungiamo la zucca lessa e il salmone, facciamoli rosolare gentilmente da entrambi i lati qualche minuto.

Aggiungiamo la panna, lasciamo sobbollire a fiamma bassa.

Se volete potete usare il philadelphia come sostituto della panna, usatelo per mantecare la pasta.

Bollire le orecchiette in acqua salata, una volta cotte scolarle e passarle nella padella della salsa ancora aldenti.

Curiosità:

Si la zucca si può mangiare con la buccia, basta lavarla bene prima.

Quante varietà di zucche esistono nel mondo?

Circa 500 qualità di zucche, derivate da 15 grandi famiglie poi incrociate.

Provate anche questa ricetta:

Cremosi e delicati  spaghetti alle zucchine con semplici ingredienti e qualche accorgimento per creare un primo veramente speciale.

Spaghetti in Crema di Zucchini sul Blog per voi!

Un saluto alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti⭐️