Il Bello in Cucina

Hummus di Ceci  Ecco la mia ricetta per un ottimo hummus di ceci, il piatto preferito di mia moglie durante il suo viaggio in Israele. Ideale per una cena sfiziosa o un aperitivo ricercato. Una ricetta apparentemente semplice ma intrisa di sapori e tradizione.

Tagliolini Neri Gamberoni e Zucchine  Ecco la mia ricetta per un primo dal sapore intenso e orientale.

Oggi Frolla, Pasta Frolla! Vi piacciono le crostate o i biscotti frollini?  Benissimo allora oggi vi propongo la mia ricetta preferita per fare una frolla perfetta.

Risotto allo Zafferano   Il risotto conosciuto in tutto il mondo che grazie ai fiori del Crocus sativus ha un intenso profumo di fieno e un colore giallo dorato. Vedi Anche :   Risotto Mele e Pinoli mantecato Ingredienti x4 persone: Riso Carnaroli 340g Zafferano in pistilli 0,15 g Brodo vegetale  1L Vino bianco 40mL Cipolla 1 Grana padano a scaglie 70g Burro 80g Olio evo 15mL Sale e pepe qb Procedimento: Mettiamo in infusione, in un bicchiere d'acqua, 0,15g di pistilli di zafferano, per qualche ora (meglio se tutta la notte) per idratare i pistilli e far rilasciare il sapore.   Mettiamo a bollire 1L di brodo vegetale, meglio se fatto in casa. In una casseruola col manico mettiamo l'olio e metà del burro e cuociamo a fiamma media.  Quando il burro sarà sciolto, aggiungiamo la cipolla tagliata a dadini e portiamola a doratura girandola con un cucchiaio di legno.  A questo punto aggiungiamo il riso e facciamo tostare per qualche minu...

Risotto Re Nettuno Nero come l'oceano profondo, con un profumo che ricorda il mare e dal gusto salino e intenso... è il risotto al nero di seppia.

Savoiardi e Tiramisù Quando mi viene voglia di tiramisù ecco che rispolvero la mia ricetta per i savoiardi, vi posso assicurare che il gusto cambia da quelli acquistati e il tiramisù è sempre un successo!   Q uindi qui sotto per voi la mia ricetta per fare i savoiardi e il tiramisù in casa.  

Pappardelle Vongole e Gamberoni  Ecco la mia ricetta per un primo di mare molto gustoso con pappardelle fatte in casa. 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 Ingredienti: Pappardelle 400g Gamberoni 200g Vongole 300g  Aglio  Prezzemolo  Sale e pepe qb Curry qb Laviamo con cura le vongole sotto l'acqua corrente e i gamberoni, rimuovendo il carapace a mano e l'intestino con l'aiuto di uno spiedino. Mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata per la pasta. Nel frattempo, in una padella con un po' di olio evo, scaldiamo uno spicchio d'aglio in camicia schiacciato e lasciamolo aromatizzare per qualche minuto.  Aggiungiamo le vongole, un mestolo d'acqua bollente di cottura della pasta e lasciamo cuocere per qualche minuto col coperchio.  Scartiamo le vongole che non si sono aperte, mettiamo da parte le altre e filtriamo il fumetto che si è creato da eventuale sabbia trattenuta dalle vongole. Buttiamo la pasta e cuociamola ...