Risotto Bamboo, Spinachi e Gamberi
Risotto Bamboo, Spinaci e Gamberi.
Un risotto con gamberi, germogli di bamboo, e crema di spinaci.
Un piatto completo e bilanciato, con note dolci molto delicato.
- Riso Carnaroli 340g
- Code di gamberi sgusciati 20
- Brodo vegetale 1L
- Vino bianco 40mL
- Aglio e Cipolla bianca mezza
- Germogli di bamboo 80g
- Panna da cucina 30ml
- Burro 30g alle erbe
- Olio evo 15ml
- Prezemolo qb
- Spinaci bolliti passati/frullati
- Peperoncino in polvere dose a scelta
- Sale e pepe qb
Tagliamo finemente e rosoliamo mezza cipolla bianca e l'aglio, con 15ml di olio evo, lasciamo soffriggere delicatamente e aggiungiamo il riso facciamolo tostare qualche minuto e poi sfumiamolo con 40ml di vino bianco.
Iniziamo la cottura con il brodo, aggiungiamo il brodo man mano che il riso lo richiede la cottura sarĂ tra i 16/18 minuti a pochi minuti dalla fine della cottura aggiungiamo gli spinaci frullati, gli asparagi il bamboo precotto e i gamberi e 30ml di panna da cucina per amalgamare.
Correggete di sale e pepe.
Appena il riso è cotto spegniamo il fuoco e aggiungiamo 30g di burro alle erbe o normale e mantechiamolo, impiattiamo e guarniamo a piacere, potete aggiungere foglioline di menta fresca o prezzemolo.
Muffin al Cioccolato Bianco e Mandorle
La ricetta per ottimi muffin con farina di mandorle e cioccolato bianco, goloso, soffice e profumato, e come sempre potete trovarla sul mio blog.
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