Spaghetti al Granchio

Un primo dal gusto e profumo di mare che ricorda sempre i giorni spesi in villeggiatura, ecco la mia ricetta da provare.

Ingredienti per 4 persone:

• Spaghetti 400g
• Polpa di granchio 180g fresca o già pronta
• Pomodori pachino 10 
• Panna da cucina 70g
• Prezzemolo tritato 30g
• Basilico fresco un ciuffo
• Peperoncino qb
• Aglio 2 spicchi
• Cipolla bianca
• Olio evo 20ml
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Per ottenere la polpa di granchio bollire il granchio e poi liberarne la carne dal carapace.

Lavare i pomodorini  e tagliamoli a metà li useremo in seguito.

Mettiamo a bollire una pentola per la pasta, appena bolle saliamo l'acqua e buttiamo la pasta.

Saltiamola in padella con un filo d'olio, cipolla, pomodorini con aglio, prezzemolo e peperoncino, e la panna da cucina,  aggiungiamo la polpa di granchio nella padella e e copriamo per 5 minuti col coperchio.

Saliamo e pepiamo il sugo.

Scoliamo la pasta al dente circa 3 minuti prima della completa cottura e risottiamola nella padella.

Impiattiamo e cospargiamo con prezzemolo fresco.

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Un saluto Chef Mirko Giacometti