Zuppa di Pollo Thai

Una zuppa in stile asiatico, con ingredienti insoliti ma dal gusto "squisizzioso"😂

Ingredienti per 4 persone:

• Cosce di pollo 4
• Brodo 200ml
• Latte di cocco 150ml
• Burro 50g
• Gambo citronella o Porro 5cm 35g
• Coriandolo un ciuffo
• Aglio spicchio 1
• Carote 2
• Germogli di soia 50g
• Mais 50g
• Peperoncino fresco qb
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Preparare il brodo facendo bollire una carota, il porro, le cosce di pollo, i gambi del coriandolo a fuoco basso almeno un ora.

Una volta pronto filtrate il brodo e spolpate il pollo rimuovendo le ossa e mettendo da parte la polpa.

In una casseruola con del burro rosolate l'aglio, il porro o la citronella tagliati a rondelle, il coriandolo e del peperoncino.

Aggingete il pollo e rosolate qualche minuto ancora, ora aggiungere il brodo circa 300ml e il latte di cocco, lasciate sobbollire almeno 30 minuti con il coperchio.

Correggete di sale e pepe.

Tagliate le carote alla julliene e aggiungete insieme al mais e ai germogli di soia, lasciare cuocere 5 minuti e spegnere la fiamma.

Servire con una abbondante manciata di coriandolo. 

Prova la mia Zuppa Fredda Coreana  Naengmyeon, la trovi sul blog ed è ottima in estate.

Un piatto asiatico, non è solo il ramen la più diffusa pietanza in Asia, esistono moltissime ricette con differenti ingredienti e differenti paste, alcune calde e alcune fredde, questo è il caso della ricetta in descrizione.

Cerca tutte le ricette sul mio blog! e un saluto Chef Mirko Giacometti.