Il Bello in Cucina

Pappardelle Vongole e Gamberoni  Ecco la mia ricetta per un primo di mare molto gustoso con pappardelle fatte in casa. 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 🦐🦞🦀 Ingredienti: Pappardelle 400g Gamberoni 200g Vongole 300g  Aglio  Prezzemolo  Sale e pepe qb Curry qb Laviamo con cura le vongole sotto l'acqua corrente e i gamberoni, rimuovendo il carapace a mano e l'intestino con l'aiuto di uno spiedino. Mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata per la pasta. Nel frattempo, in una padella con un po' di olio evo, scaldiamo uno spicchio d'aglio in camicia schiacciato e lasciamolo aromatizzare per qualche minuto.  Aggiungiamo le vongole, un mestolo d'acqua bollente di cottura della pasta e lasciamo cuocere per qualche minuto col coperchio.  Scartiamo le vongole che non si sono aperte, mettiamo da parte le altre e filtriamo il fumetto che si è creato da eventuale sabbia trattenuta dalle vongole. Buttiamo la pasta e cuociamola ...

Pappardelle al Ragù di Cinghiale Ecco una ricetta che ho sempre preparato in Toscana dove ho lavorato e vissuto per tre anni e quindi, in omaggio a una terra così bella ed ai tanti amici che ho trovato, ecco per voi la mia ricetta.

Pappardelle alla Grigia Pappardelle alla grigia per gli amanti delle olive nere ecco una ricetta facile, veloce e gustosa.

Pappardelle al Ragù di Coniglio Ecco una ricetta che spesso dimentichiamo e che troviamo poi nelle trattorie fuori dalle città,  magari durante le gite domenicali fuori porta, ecco per voi la mia ricetta.

IL mio Inimitabile Ragù  Che siano gnocchi, lasagne, polenta o bruschetta... il ragù è sempre il protagonista. 🍅🥬🥕 🍅🥬🥕 🍅🥬🥕 🍅🥬🥕 🍅🥬🥕 🍅🥬

Pappardelle Crema di Radicchio e Piselli  Speck Croccante Ora che avete letto il titolo starete pensando... vabbè un classico lo sapevo anche io! Si come noooo!🤣 sorvolo, torniamo alla ricetta dove possiamo trovare diversi gusti che si fondono, il dolce del pisello, l'amaro del radicchio e la croccantezza dello speck.

Alla scoperta dell' Italia, una selezione di piatti tipici delle regioni Italiane, una mappa di sapori da scoprire e portare nella cucina di casa.  Molti piatti li conoscerete ma alcuni saranno una sorpresa di gusto, sopratutto se proverete a ricrearli a casa! 🇮🇹Italia🇮🇹Italia🇮🇹Italia🇮🇹Italia🇮🇹Italia🇮🇹Italia🇮🇹Italia🇮🇹Italia🇮🇹Italia🇮🇹Italia🇮🇹Italia🇮🇹

Crema al  Basilico Semplice e veloce dai mille usi, la crema al basilico fresco.

Pasta Fresca di Farina di Semola Ecco la mia ricetta per fare la pasta fresca, di semola rimacinata, semplice da fare con solo due ingredienti ma molto gustosa e porosa per trattenere al meglio i sughi.

Filetto di Maiale in Salsa ai 3 Pepi Caramellato in superficie, tenero e succoso all' interno, adagiato su una salsa ai tre pepi dal gusto intenso e avvolgente. 🐖🐖🐖🐖🐖 🐖🐖🐖🐖🐖 🐖🐖🐖🐖🐖

La Frolla al Cacao La classica frolla non basta più e ora di spingersi oltre verso nuove conquiste nel arte bianca, ecco una variante al cacao che vi sorprenderà . 🍪🍪🍪🍪 🍪🍪🍪🍪 🍪🍪🍪🍪 🍪🍪🍪🍪 🍪🍪🍪🍪 🍪🍪🍪🍪 🍪🍪🍪 🍪🍪🍪🍪 🍪🍪🍪 Vedi Anche:  La Zuppa Giapponese   Vedi Anche:  Pappardelle alla Grigia Ingredienti per 500g: Farina 00 300g Burro 140g Zucchero 130g Uovo 1 Cacao 35g Vaniglia semi o vanillina Procedimento: In una ciotola tagliamo a pezzetti il burro 140g aggiungiamo lo zucchero 130g e un uovo intero i semi di vaniglia frustiamo bene e uniamo la farina 00 setacciata 300g impastiamo a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo. Una volta pronta lasciamo riposare in frigorifero almeno un ora. Non limitatevi a fare solo i cookies triplo cioccolato, ma sostituite la classica frolla nelle vostre ricette con questa frolla al cacao per cambiare gusti e sapori. Se dovete fare una torta ripiena o volete una frolla più morbida ricordatevi di aggiungere il lievit...

Lasagne Emiliane Pasta al forno Tutti conoscono le lasagne, un piatto che noi Italiani apprezziamo molto ma fidatevi che nel resto del mondo impazziscono propio quando vedono una porzione fumante di lasagne.

Torta co' Bischeri Era molto tempo che volevo fare questa ricetta, la voglio dedicare a tutti i miei amici Pisani. È la ricetta di una torta datata che ricorda un pò un castello medievale, con i suoi "bischeri"una sorta di merletti o becchi che si ereggono intorno ai bordi della frolla come una sorta di difesa del ripieno. Ho stuzzicato la vostra curiosità?  Bene allora non resta che scoprire la ricetta.  🍰🍰🍰🍰🍰 🍰🍰🍰🍰🍰 🍰🍰🍰🍰🍰 🍰🍰

Tagliatelle alle Vongole Un piatto veloce, gustoso, inimitabile!   

Spaghetti in Crema di Zucchini Cremosi e delicati  spaghetti alle zucchine con semplici ingredienti e qualche accorgimento per creare un primo veramente speciale.

Pasta Fresca all'uovo ricetta di Famiglia Siete amanti della pasta?  Immagino di sì quindi vi darò la mia ricetta per fare la pasta fatta in casa, ricetta che ha fatto molto successo in Giappone.

Fettuccine Integrali Fettuccine fatte in casa con impasto di grano duro integrale, genuine, proteiche e con molte fibre alimentari.

Impasti Base all'Uovo Ci sono diverse varianti di impasti all'uovo che cambiano in base alle tecniche gastronomiche, alle abitudini alimentari, alle usanze regionali ed all'estro degli Chef. In linea generale ci sono delle regole precise da seguire per questa preparazione che tengono conto del  tipo di farina che si vuole utilizzare, dei tempi di cottura, e del particolare utilizzo dell'impasto. Qualsiasi sia il tipo di impasto che vogliamo preparare, deve sempre essere ben amalgamato ed omogeneo, avere una buona elasticità, essere resistente alla pressione ed avere un giusto grado di umidità.