Pappardelle alla Grigia (pasta fresca)

Pappardelle alla Grigia

Pappardelle alla grigia per gli amanti delle olive nere ecco una ricetta facile, veloce e gustosa.

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Ingredienti per 4 persone:

• Pappardelle 320g     
• Panna da cucina 125ml
• Latte 100ml
• Olive nere 100g
• Olio evo 30ml
• Cipolla bianca 1
• Basilico 10/15 foglie
• Acciughe 3 (opzionali)
• Parmigiano grattugiato fresco qb
• Sale e pepe nero qb

Procedimento: 

Per la salsa alle olive:

Mettiamo a bollire una pentola d'acqua, mentre nel frullatore mettiamo 100g di olive nere, 15ml di olio evo, 3 acciughe, 10 foglie di basilico e 100 ml di latte frulliamo bene da avere una consistenza liquida e ben amalgamata.

Nel frattempo se l'acqua bolle buttiamo la pasta, se è fresca impiegherà pochi minuti.

In una padella mettiamo 15ml di olio evo e la cipolla bianca tagliata a pezzetti lasciamo soffriggere delicatamente e aggiungiamo il pesto di olive e 125ml di panna da cucina e lasciamo cuocere 5 minuti a fiamma bassa.

A pochi minuti dalla cottura scoliamo la pasta e risottiamola "finiamola" in padella.

Voilá ecco la vostra pasta alla grigia, impiattiamo e omaggiamo il piatto con una bella spolverata di parmigiano grattugiato. 

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