Tortelli di Primavere Dolci
Tortelli di Primavere
Questa ricetta prevede una frolla delicatissima e soffice grazie alla ricotta!
Si avete capito bene, la ricotta viene usata nel impasto.
Passo a passo vedremo la ricetta e vi assicuro che il risultato vi sorprenderĂ .
Ingredienti per 600g di impasto:
Stendete l'impasto con il matterello con uno spessore di 4/7 mm e dividetelo in riquadri con un coltello.
Non riempite troppo con la farcia, circa un cucchiaino da caffè!
- Farina 00 300g
- Ricotta 300g
- Burro 200g
- Zucchero a velo 100g
- Vaniglia una stecca o bustina
- Lievito per dolci 7g
- Sale 2g
Per guarnire:
- Zucchero a velo.
- Marmellata/ nutella /creme varie
Procedimento:
In una ciotola stemperiamo la ricotta, aggiungiamo lo zucchero e la farina, il lievito, sale, burro a temperatura ambiente e la vaniglia, lavorarlo per circa 8/10 minuti, impastiamo a mano fino ad ottenere una buona consistenza.
Avvolgiamo il panetto dalla pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero almeno un ora.
Ponete al centro di ogni riquadro un po di crema a vostro piacimento e ripiegate su se stesso facendo aderire bene i bordi schiacciandoli con una forchetta.
Cercate di sigillarli bene, perché la fuori uscita di marmellata o crema tende a bruciare i dolcetti.
Posizionate i triangoli ripieni su carta da forno in una teglia leggermente distanziati.
Potete cambiare la forma in mezze lune se preferite.
Potete cambiare la farcia con cubetti di cioccolato o frutta secca e miele o frutta fresca.
Cottura:
In forno caldo a 180° per 15 minuti in modalitĂ statica, una volta cotti lasciate raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
Potete cambiare la forma a piacere usando diversi stampini.
Trova tutte le ricette dolci sul mio blog, un saluto Chef Mirko Giacometti.
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