Pollo in Padella alla Salsa di Limone

Tenere sovra cosce di pollo cotte in padella in salsa di limone 

Ingredienti:

• Sovra cosce o cosce di pollo 4/6
• Cipolline 20
• Burro 20g
• Farina 20g
• Limone 1
• Olio 5ml
• Aglio 1
• Erbe di Provenza qb
• Sale e Pepe qb

Procedimento:

Oliate leggermente una padella antiaderente col coperchio, alloggiate il pollo privato delle pelle, cosce o sovra cosce.

Fate rosolare da entrambi i lati con uno spicchio d'aglio, aggiungete un filo d'acqua e le cipolline sbucciate, coprite continuando a cuocere per 15 minuti a fiamma bassissima.

Una volta che il pollo risulterà cotto rimuoverlo e nelle stesa padella preparate la salsa al limone, sciogliete il burro e cuocete la farina, aggiungete il succo di un limone spremuto e un filo d'acqua lasciate addensare e aggiungete le spezie, e salate e pepate.

Per saperne di più sul roux chiaro o scuro puoi cercare: Il Brodo Vegetale, di Carne e la Demi Glasse.

Riportate il pollo e le cipolle nella padella e cuocete ancora 2 minuti, così che i sapori si leghino.

Puoi trovare moltissime altre ricette, cercale tutte!

Prova il :Risotto all'Ananas e Salvia e tutti gli altri...

Alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti.