Maionese di Tuorli sodi all'Aglio

Maionese di Uova sode all'Aglio.  

Esatto maionese di uova sode, è una variante della classica maionese. 

 

Una semplice ricetta per una variante della maionese fatta in casa, insaporita all aglio con uova cotte per la massima tranquillità al momento del consumo.

Potete trovare anche la ricetta originale per fare la maionese in casa sul mio blog.

Cerca sul blog : Insalata Russa & Maionese casereccia

 

Ingredienti per la salsa:

• Uova 6
• Testa d'aglio o ceppo d'aglio 1
• Olio evo 20ml
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Il segreto per questa maionese è l'aglio, ma specialmente la cottura dell'aglio.

Per non sentire un gusto pungente ma vellutato e morbido bisogna cuocere il ceppo d'aglio in forno con la sua pelle e avvolto con dell'alluminio da cucina. 

Cuocere 15 minuti a 180° in forno, una volta cotto va spremuta la polpa rimuovendo la pelle.

In un pentolino bolliamo le uova passando la fase del tuorlo morbido, quindi lasciamo bollire 8 minuti.

Raffreddiamo le uova e sbucciamole sotto l'acqua corrente fredda per facilitare l'operazione.

In un frullatore poniamo le uova sode, il sale, pepe, olio e la polpa d'aglio, frulliamo fino a quando avrà una densità ottimale.

A questo punto travasiamo in una ciottola per servirla.

Prova la maionese su delle patate croccanti o usa la maionese su sandwich e burger.

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Un saluto Chef Mirko Giacometti.