Pesto di Larice 

Il larice o Larix è una conifera che appartiene alla famiglia delle Pinaceae, potete riconoscere le fogli ossia i corti aghi per il colore verde tenue e raggruppati in piccoli ciuffetti.

Uso medico omeopatico per composti per aiuto a curarsi da cistiti e ripristino funzioni intestinali.

Usato in oltre con l'aiuto di miele e derivati  per contrastare tossi e infiammazioni alla gola, una sorta di mucolitico antibatterico naturale.

Ingredienti per il pesto:

• Germogli di aghi di larice(i nuovi germogli sono verde più chiaro) 90g
• Mandorle o pinoli o noci a scelta 60g
• Olio evo 60 ml
• Grana padano 60g
• Aglio un spicchio a discrezione.
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Come ogni pesto il processo e molto semplice, lavare bene le gemme o germogli del larice e pestarlo con gli ingredienti, se non avete in pestello ripiegate tranquillamente al lavoro con minipimmer o frullatore.

Usi: potete condire la pasta, insalate, accompagnare carpacci o rostbeaf e fare dei fantastici risotti.

Potete trovare molte altre ricette golose sul mio blog, a presto e buona cucina.

Chef Mirko Giacometti.