Speciale Carote
Speciale Carote
Una selezione di ricette dal contorno a dolce, con le carote come ingrediente principale.
Le carote pur essendo un pò screditate offrono molti benefici grazie alle fibre e antiossidanti, le vitamine A,B,C,K e al betacarotene.
Si prestano bene in cucina per chi segue una dieta ipocalorica.
Tutte le ricette sono nel blog, basta solo inserire il titolo della ricetta.
La Ratatouille Francese
La Ratatouille è il contorno per eccellenza, ottima per accompagnare tutti i secondi.
Carote al Curry, dal gusto intenso ottima per accompagnare il riso, la carne o il tofu.
Torta di Arance e Carote, dolce morbida dal gusto leggero e profumato.
Puoi trovare la ricetta sul blog digitando torta di arance e carote .
Muffin Carote e Mandorle
Ingredienti per 16 mini muffin:
- Zucchero di canna 150g
- Farina 00 200g In alternativa integrale di grano tenero
- Farina di mandorle 80g
- Lievito per dolci 16g (una bustina)
- Carote medie 2
- Burro 80g
- Arancia 1
- Uova intere 2
- Granelli di zucchero qb per guarnire
- Latte solo come liquido di raccordo ( se l'impasto risulta troppo denso)qb
- Sale un pizzico
Procedimento:
Laviamo le carote e peliamo l'arancia con un coltello, frulliamole con l'ausilio di un frullatore.
Lavoriamo in una ciotola il burro 80g e lo zucchero di canna 150g e un pizzico di sale con la frusta, aggiungiamo le uova 2, le carote e l'arancia frullate e amalgamiamo il tutto.
Aggiungiamo la farina 200g setacciata con il lievito 16g e la farina di mandorle 80g.
Mescoliamo con una spatola fino ad ottenere un composto fluido ma non liquido, ora imburriamo e infariniamo gli stampini oppure usiamo stampini in silicone, riempiamoli lasciando lo spazio per farli crescere in cottura almeno un centimetro sotto al bordo.
Cospargiamo con granelli di zucchero oppure mandorle a fette o granella di nocciola insomma date sfogo alla fantasia.
Cottura:
In forno preriscaldato a 175° per 16/20 minuti in modalità statica.
Un saluto alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti.
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