Ricottini Biscotti alla Ricotta

Questa ricetta prevede una frolla delicatissima e soffice grazie alla ricotta!

Si avete capito bene, la ricotta viene usata nel impasto.

Passo a passo vedremo la ricetta e vi assicuro che il risultato vi sorprenderà.

Ingredienti per 600g di impasto:

• Farina 00 200g
• Ricotta 250g
• Miele 25g
• Zucchero  100g 
• Cannella 3g
• Lievito per dolci 2g
• Pinoli
• Uvetta sultanina
• Sale 2

Procedimento:

In una ciotola stemperiamo la ricotta, aggiungiamo lo zucchero e la farina, il lievito, sale, burro a temperatura ambiente e la vaniglia, lavorarlo per circa 8/10 minuti, impastiamo a mano fino ad ottenere una buona consistenza.

Avvolgiamo il panetto dalla pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero almeno un ora. 

Dividere l'impasto in piccole palline da 30g , arrotolarli in mani e schiacciarle leggermente.

Alloggiarle su una teglia da forno e cuocerle a 170° per circa 15 minuti a forno caldo.

Oppure con friggitrice ad aria a 170° per 15 minuti potenza aria al minimo.

Biscotti Morbidi Speziati al Cacao.

Dal gusto unico del cacao e delle spezie con molti ingredienti che li rendono speciali sono ottimi in ogni occasione.

Cerca la mia ricetta sul blog e prova la ricetta.

Un saluto Chef Mirko Giacometti e alla prossima ricetta.