Linguine Gamberi e Asparagi selvatici

Linguine delicate ai Gamberi e Asparagi selvatici

Una Classica ricetta per delle linguine in delicatissime con gamberi, asparagi e finocchio fresco.

Facili da fare, dal gusto fresco e bilanciato, sono da provare.

Ingredienti per 4 persone:

• Linguine 400g
• Gamberi 80g
• Asparagi 50g
• Cipollotto 1
• Vino bianco 40cl
• Panna da cucina 30ml
• Peperoncino qb
• Aglio 2 spicchi
• Infiorescenza di finocchietto
• Olio evo 20ml
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Mettiamo a bollire una pentola per la pasta, appena bolle saliamo l'acqua e buttiamo la pasta.

Nel caso voi preferite diverse forme di pasta, cambiatela a piacere.

In una padella con un filo di olio evo rosoliamo delicatamente l'aglio in camicia, il cipollotto tagliato finemente e gli asparagi tagliati a pezzetti.

Se usate asparagi di grosse dimensione eliminate il gambo più duro e bolliteli in modo che risultino morbidi.

Dopo qualche minuto di cottura sfumiamo con vino bianco e lasciamo cuocere 3 minuti con un coperchio.

Correggere di sale e pepe a piacere.

Lasciato sfumare la parte alcolica del vino aggiungiamo la panna da cucina, scoliamo la pasta al dente circa 3 minuti prima della completa cottura e risottiamola nella padella.

Impiattiamo e guarniamo con finocchio fresco e nel caso vi piaccia delle zeste di limone. (buccia di limone bio grattuggiato)

Potete finire il pasto in bellezza con un dessert con una coppa

Coppa Caramello Salato e Crema di Mascarpone.

Un incontro di piacere, una fusione di gusti che ammalia il palato e incanta lo sguardo se ben preparata.

Un saluto Chef M.Giacometti.