Paccheri freschi al Tonno

Un primo dal gusto delicato e unico, paccheri freschi in salsa concentrata di pomodoro, pomodirini e tonno.

Ingredienti per 4 persone:

• Paccheri o mezze maniche 400g
• Tonno fresco 180g
• Olive taggiasche 70g
• Pomodoro concentrato 30g
• Pomodori pachino 10 
• Prezzemolo tritato 30g
• Basilico fresco un ciuffo
• Peperoncino qb
• Aglio 2 spicchi
• Olio evo 20ml
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Lavare i pomodorini  e tagliamoli a metà li useremo in seguito.

Tagliare a pezzetti il tonno se avete preso un trancio.  

Mettiamo a bollire una pentola per la pasta, appena bolle saliamo l'acqua e buttiamo la pasta.

Mettiamo in una padella l'olio, i pomodorini, il peperoncino e saltiamole per 5 minuti, aggiungiamo il pomodoro concentrato per dare un pò di colore e acidità ma non troppo.

Scoliamo la pasta al dente circa 3 minuti prima della completa cottura e saltiamola in padella aggiungendo il tonno, sale, pepe e prezzemolo.

Semplice e veloce, potete inoltre grattugiare la buccia di un limone bio per dare una nota fresca e aromatica alla pasta.

Impiattiamo e cospargiamo con prezzemolo fresco.

Come dessert vi propongo una fetta di Cheese cake  la Torta di formaggio famosa in tutto il mondo con mille e più varianti, qui nel blog potete trovare molte varianti.

Un saluto Chef Mirko Giacometti