Il Bello in Cucina

Polenta e Bruscitt Da dove arriva il nome "bruscitt"? dal dialetto Lombardo "briciole" un piatto tipico nel nord Italia, spesso accompagnato da polenta o purè.

Pappardelle al Ragù di Coniglio Ecco una ricetta che spesso dimentichiamo e che troviamo poi nelle trattorie fuori dalle città,  magari durante le gite domenicali fuori porta, ecco per voi la mia ricetta.

Stinco di Maiale alla Birra cotto al Forno Molte sono le ricette per preparare lo stinco al forno e sono tutte buonissime, è un piatto rustico e gustoso ottimo per cene tra amici.

Mini porzioni di cheese cake classica da farcire con più topping per raggiungere tutti i gusti.

Linguine crema di Pistacchi e Acciughe  Una ricetta semplice e gustosa al tempo stesso, un pesto di pistacchi con acciughe e grana padano. 

Risotto Gamberi e Ananas Caramellato Un risotto che si discosta leggermente dal immaginario collettivo quando si pensa al classico risotto, semplice si, ma con un sapore deciso e esotico.

Morbidi al Cacao Chiamati anche "I Tartufi di cioccolato" per il loro gusto inteso di cioccolato e per la loro morbidezza, sono ottimi in ogni momento della giornata, si sciolgono in bocca.

Vellutata di Zenzero Patate e Carote Ecco un altra ricetta semplice forse banale ma nelle sere fredde una zuppa, vellutata, o passato di verdure potrebbe essere caldo e confortante.

Muffin al Cioccolato Bianco e Mandorle L a ricetta per ottimi muffin con farina di mandorle e cioccolato bianco, goloso,  soffice e profumato.

Polenta Taragna e Maiale Stufato Un piatto unico tradizionale dell'alta Lombardia a base di carne in umido e polenta taragna, ricco di gusto e sapore. Il nome taragna deriva solo dal bastone/mestolo (tarel) che si usava per girarla(tarare) nel paiolo.

Paccheri freschi al Tonno Un primo dal gusto delicato e unico, paccheri freschi in salsa concentrata di pomodoro, pomodirini e tonno.

Mezze maniche alla Carbonara di Mare La variante di pesce della classica carbonara con carne, un primo dal gusto deciso per l'aggiunta dei tuorli e del Parmigiano.

Cozze alla Marinara Per gli amanti della scarpetta, cozze alla Tarantina. 

Risotto allo Zafferano con OssoBuco Una ricetta tipica Lombarda una combo di piatti classici e iconici Milanesi.

Speciale Funghi PortoBello I funghi Portobello appartengono alla stessa famiglia degli champignon, si possono trovare di diverse dimensioni, anche con un cappello ampio circa 10 cm con un colore nocciola chiaro e una consistenza carnosa.

Linguine allo Scoglio Un primo dal gusto e profumo di mare che ricorda sempre i giorni spesi in villeggiatura, ecco la mia ricetta da provare.

Arrosto di Manzo in Crosta con Funghi Gustoso filetto in crosta con un ripieno di funghi e prosciutto aspetto molto invitante.

Merluzzo alle Erbe di Provenza Le erbe di Provenza, o meglio da Provenza sono in mix di erbe essiccate create in Francia negli anni 70 circa. Timo, Basilico, Salvia, Rosmarino, Santoreggia. Queste sono le cinque erbe aromatiche che non possono mancare nel mix, anche se qualcuno aggiunge menta e origano ma in minore misura. Il merluzzo è un pesce osseo originario delle acque fredde atlantiche, è molto apprezzato nel nord dell'Europa.  Lo possiamo trovare fresco, secco o sotto sale, le sue carni sono molto tenere e hanno un sapore delicato adatto a moltissime ricette.

Seppie e Piselli al Vino Bianco Seppie in umido con piselli, un piatto unico e gustoso fantastico se accompagnato da crostini di pane caldo.

Ricottini Biscotti alla Ricotta Questa ricetta prevede una frolla delicatissima e soffice grazie alla ricotta! Si avete capito bene, la ricotta viene usata nel impasto. Passo a passo vedremo la ricetta e vi assicuro che il risultato vi sorprenderà. Ingredienti per 600g di impasto: Farina 00 200g Ricotta 250g Miele 25g Zucchero  100g   Cannella 3g Lievito per dolci 2g Pinoli Uvetta sultanina Sale 2

Zuppa di funghi Champignon Una semplice zuppa di funghi champignon, veloce da preparare e molto apprezzata specialmente nelle sere fredde invernali.

Tartellette alle Noci Pecan Tartellette delicate ripiene di frangipane alle noci Pecan. Ricetta veloce con sfoglia Brissé già pronta oppure con ricetta per l'impasto a casa da soli.