Il Bello in Cucina

Cerchio di Frolla Integrale alla Frutta. Frolla croccante e frutta morbida al interno una combinazione davvero gradevole, un dolce semplice per tutte le occasioni.

Maionese di Uova sode all'Aglio.   Esatto maionese di uova sode, è una variante della classica maionese.   

Speciale Cheese Cake La Cheese cake ha mille nomi diversi in tutto il mondo e mille ricette diverse ma hanno tutte in  comune una crema di formaggio che le fa accumunare tutte. A seguire vi lascerò alcune ricette con o senza cottura e con o senza la base di biscotto. In questo post spero troviate la ricetta per fare la vostra cheese cake del cuore.

Gamberone Croccanti in Salsa Agrodolce Un antipasto, la 400° ricetta presente sul blog, a base di pesce, per l'esattezza crostacei i gamberoni. Un ottimo antipasto veloce da preparare e molto scenografico, per stupire i vostri ospiti. Gamberoni Croccanti in pastella di panko su salsa agrodolce di peperoni rossi.

Schiacciata di Uvette  Una focaccia bassa e croccante alle uvette.

Focaccia con Farina di Riso La focaccia di farina di riso sarà leggera, soffice e senza glutine.

Speciale Frolle e Crostate Speciale frolle, Vi piacciono le crostate ?  Benissimo allora oggi vi propongo molte ricette e varianti per fare la frolla, in questo post potete trovate la frolla che più vi piace, consigli e suggerimenti che magari già conoscete ma che spesso vengono tralasciati.

Petto D'anatra con salsa di Sedano  Tenera, succosa con una salsa dolce al sedano con una nota forte data dalla presenza del wasabi, prova la mia ricetta ti sorprenderà.

Torta al Cocco al Cioccolato Bianco Morbida, golosa, bianca al cocco...una torta soffice ricoperta da cioccolato bianco e scaglie di cocco.

Il Cedro e le sue Declinazioni. Uno dei più antichi agrumi coltivati in Europa, il cedro molto apprezzato per aroma e sapore, usato a tutto tondo non solo in cucina. Vi lascio un elenco di ricette classiche e non da provare. Dalla famiglia delle Rutacee proviene il cedro una delle più antiche piante di agrumi coltivate in Europa. Il cedro ha svariate proprietà benefiche, digestive aiutando la digestione dopo i pasti sostanziosi, diuretiche aiuta il naturale funzionamento renale, germicida e disinfettanti.

Frittata Giapponese di  Aringhe Un piatto tipico Giapponese, una frittatina in padella con le aringhe che si può ricreare anche da noi modificando qualche ingrediente.

Torta D'avena Torta di avena, con fiocchi d'avena, farina integrale, gocce di cioccolato  a basso contenuto di grassi l'ideale se volete una torta  salutare.

Pan di Spagna al Cacao  Una ricetta veloce per avere un pan di spagna veloce e soffice pronto da essere farcito come preferite.

Fiori di Pasta Brisée Ripieni Salatini ripieni per un antipasto raffinato, o per un apericena fingerfood.

Patate e Melanzane  al Forno Un contorno veloce e diverso o un primo piatto vegetariano m elanzane al forno con le vostre spezie favorite.

Pollo in Padella alla Salsa di Limone Tenere sovra cosce di pollo cotte in padella in salsa di limone 

Muffin al Formaggio Gustosi muffin al formaggio ottimo per un aperitivo o apericena.

Frullato brucia Grassi I frullati possono avere diverse basi, latte, latte mandorla, latte di avena, acqua, succo d'arance, succo d'ananas, yogurt ecc..ma oggi vedremo un frullato che disseta e aiuta a bruciare i grassi.

Tuorlo D'uovo Confit Una ricetta semplice ma molto fashion, tuorlo d'uovo confit, cremoso tuorlo spalmabile aromatizzato con aglio e rosmarino ottimo come antipasto.

La Ratatouille Francese La Ratatouille è il contorno per eccellenza, specialmente in Francia, originario delle parti di Nizza è una selezione di verdure fresche tagliata a cubetti di ugual misura per avere una cottura uniforme, ottima per accompagnare tutti i secondi.

Taralli ai 5 Cereali Semplice da fare e ideali in ogni momento della giornata. Con tutti benefici della farina ai 5 cereali.

Barrette d'Avena Sfiziose barrette di avena senza burro, proteiche a basso contenuto di grassi l'ideale se volete fare uno spuntino salutare.

Torta di Carote al Profumo di Arance

Tortelli di Primavere Questa ricetta prevede una frolla delicatissima e soffice grazie alla ricotta! Si avete capito bene, la ricotta viene usata nel impasto. Passo a passo vedremo la ricetta e vi assicuro che il risultato vi sorprenderà. Ingredienti per 600g di impasto: Farina 00 300g Ricotta 300g Burro 200g Zucchero a velo  100g   Vaniglia una stecca o bustina Lievito per dolci 7g Sale 2g Per guarnire: Zucchero a velo. Marmellata/ nutella /creme varie  Procedimento: In una ciotola stemperiamo la ricotta, aggiungiamo lo zucchero e la farina, il lievito, sale, burro a temperatura ambiente e la vaniglia, lavorarlo per circa 8/10 minuti, impastiamo a mano fino ad ottenere una buona consistenza. Avvolgiamo il panetto dalla pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero almeno un ora.  Stendete l'impasto con il matterello con uno spessore di 4/7 mm e dividetelo in riquadri con un coltello. Ponete al centro di ogni riquadro un po di crema a vostro piacimento e r...

Speciale Chips Vi Piacciono le chips, tutto è "chipsAbile" potete fare le chips o sfoglie di molte verdure e frutti. In questo post vi darò alcuni consigli su come fare chips salate o dolci per guarnire dolci o cocktails o da usare per adornare i vostri piatti. Partiamo dal concetto generale che tutte le radici tramite processo di disidratazione o cottura in forno possono risultare croccanti questo  concetto vale anche per la frutta. Le radici con poca acqua intracellulare son più facili da disidratare e rendere croccanti, come tutti le patate in primis, carote, tuberi ecc. Il consiglio che vi do e affettare con l'affettatrice per avere tutte fette regolari e con lo stesso spessore. Per quest'ultime e sufficiente un spessore adeguato e una temperatura idonea. Come spessore siamo nell'ordine di millimetri 2/4 e disidratazione (cottura) in forno ventilato compresa tra i 80 e 130 gradi. Ora potete friggerli per rendereli più croccanti specialmente tuberi e patate. Pe...

Risotto Giapponese allo Sgombro Se pensate che in Giappone non usano fare il risotto come noi vi sbagliate... (Saba no rizotto) è uno dei tanti. 

La frolla Speziata Una variante arricchita della pasta frolla classica è la frolla speziata, trattasi di frolla con spezie secche aggiunte al impasto, cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cardamomo ecc... In questo modo e una preparazione che permette di usarla in preparazioni dolci o salate. La frolla speziata e molto diffusa per fare dolci nel nord Europa e meno usata in Italia.  Con la frolla speziata potete fare molti dolcetti, spesso molto apprezzati nel periodo natalizio e durante le festività.  Ma se volete cambiare potete provare questa ricetta per la vostra crostata, magari abbinando frutta secca o frutta stagionale. Ingredienti per l' impasto:                Farina 00 350g Burro 200g Zucchero 150g Uova intere 2 Cannella in polvere un cucchiaino Noce moscata e Polvere di chiodi di Garofano un pizzico Sale un pizzico Procedimento: Come per la frolla classica lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente e t...

I Cevapcici Polpette dei Balcani I cevapcici sono una sorta di salsicce/polpette originarie dei Balcani, un trito di carni e spezie cotte su brace. Ho rivisitato la ricetta per poterle fare a casa e cuocerle sulla bistecchiera. Ma voi potete cuocerle anche sul bbq o griglia o semplicemente in padellla.

Pan Focaccia ai Cereali  Morbido pan focaccia, con farina ai cereali e con un sapore deciso.

La Frolla di Ricotta Questa ricetta prevede una frolla delicatissima e soffice grazie alla ricotta! Si avete capito bene, la ricotta viene usata nel impasto avrete una frolla diversa, delicata, moto friabile.

Risotto all'Ananas e Salvia Un risotto che si discosta leggermente dal immaginario collettivo quando si pensa al classico risotto, semplice si, ma con un sapore deciso e esotico.

Polpette al Vino Bianco Polpette al vino bianco, la variante delle polpette senza la passata di pomodoro. Fatte in padella sono veloci e saporite e risultano più leggere, ma vi assicuro che saranno buonissime!.

Gnocchi Golosi   Gnocchi Golosi, pancetta croccante, passata di pomodoro, taleggio e origano profumato. Ingredienti per 4 persone: Gnocchi 600g Pancetta 150g Passata di pomodoro 300g Taleggio 150g Funghi 80g Piselli 50g Origano qb Sale e pepe qb Procedimento: In una padella fate rosolare la pancetta con un filo d'olio aggiungete i piselli e i funghi poi la salsa di pomodoro, sale, pepe e origano. Lasciate sobbollire 10 minuti a fiamma bassa, bollite gli gnocchi in una pentola d'acqua fino a quando non vengono a galla, scolate e saltate in padella con il sugo e il taleggio. Impiattate e gustate. Cercate tutte le ricette con gli gnocchi sul mio blog... Vuoi fare i tuoi gnocchi in casa cerca le ricette con e senza uova. Ingredienti per 6 persone: Patate gialle 1kg Farina 00 300g Sale 3gr Procedimento: Lessiamo le patate con la loro buccia dopo averle lavate e spazzolate sotto l'acqua corrente, quando saranno cotte scoliamole e con attenzione sbucciamole. Ora su un piano pulito...

Biscotti Cocco e  Zafferano Ingredienti per 25 biscotti: Farina 00 200g Farina di mandorle 130g Zucchero 1350g Burro 120g Zafferano 0,2g oppure una bustina Tuorli 2 Lievito in polvere 8g mezza bustina (baking powder) Cocco grattugiato PROCEDIMENTO: In una ciotola tagliamo a pezzetti 130g di burro e montiamoli con il frullino elettrico.  Aggiungendo poco alla volta lo zucchero di canna 90g, aggiungiamo un uovo un pizzico di sale e lo zucchero bianco 40g. Setacciamo la farina con in bicarbonato , aggiungiamo la farina e amalgamiamo il tutto a mano deve avere una bella consistenza. Tritiamo finemente le noci e l'avena e aggiungiamoli al impasto, lasciamolo riposare in frigorifero 30 minuti e poi stendiamolo con il matterello su un foglio di carta da forno. Con un coppa pasta oppure con un bicchiere da avere forme circolari oppure tagliamo col coltello in forme rettangolari. A fine cottura bagniamo con miele o sciroppo d'acero, o spolveriamo con zucchero a velo. Cottura: Inforniam...

Tagliatelle alle Vongole Un piatto veloce, gustoso, inimitabile!   

Ciambelline Cocada dolce Messicano Un dolce tradizionale Messicano al cocco

Merluzzo al Pesto di Rosso Una ricetta tutta mediterranea merluzzo al pesto di pomodori secchi.

Crostata di Ciliegie o Cherry pie, ottima per finire un pasto in dolcezza.